Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen:artikel 4

Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen

Artikel 4

Geldend

Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.

1.

Pathogene micro-organismen zijn in eet- en drinkwaren afwezig in hoeveelheden die schadelijk kunnen zijn voor de volksgezondheid, met dien verstande dat:

a.

Salmonella niet aantoonbaar is in 25 g of ml;

b.

Campylobacter niet aantoonbaar is in 25 g of ml;

c.

Shiga-toxine producerende E. coli (STEC) niet aantoonbaar is in 25 g of ml;

d.

het aantal coagulase positieve staphylococcen (Staphylococcus aureus en andere soorten) niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;

e.

het aantal kweekbare Clostridium perfringens niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;

f.

het aantal kweekbare Bacillus cereus niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml.

2.

Het eerste lid is niet van toepassing voor zover ter zake microbiologische criteria zijn vastgesteld bij verordening (EG) 2073/2005.

3.

Het eerste lid is voorts niet van toepassing op eet- en drinkwaren die geen kiemreducerende behandeling hebben ondergaan en bij normaal gebruik pas worden geconsumeerd nadat de eindgebruiker daarop verhitting of een andere bewerking heeft toegepast die pathogene micro-organismen reduceren tot niet-schadelijke hoeveelheden.

Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.